La Vigne

Le Vignoble de 13 hectares est constitué de plusieurs parcelles et s’étend sur un superbe terroir de grave; très filtrants, ces sols favorisent la qualité et la régularité des vins.

 

 

 

 

 

Un très grand soin est apporté à la conduite du vignoble:

  • Densité de plantation élevée ( 6500 à 8800 pieds/ha )
  • Taille traditionnelle à côts
  • Travail du sol
  • Fumure sans engrais chimique
  • Traitements raisonnés
  • Vigne échardées et effeuillées à la main
  • Traçabilité totale de toutes les interventions effectuées.

La Récolte, effectuée exclusivement à la main, débute généralement mi septembre et peut se terminer en novembre. Suivant les années, 3 à 6 tries sont nécessaires pour ne sélectionner à chaque passage que les raisins atteints par le fameux botrytis cinéréa (pourriture noble).

A Sauternes plus qu’ailleurs c’est un moment déterminant pour l’obtention d’un vin de qualité.

Au final, chaque pied de vigne produira de 1 à 3 verres de vin.

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Grappes de sémillon.

 

 

Le même pied de vigne 3 semaines plus tard, avant la première trie.


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Botrytis