AOC SAUTERNES Domaine de Monteils "Sélection"
Elaboré à partir d’une trie de raisins encore plus concentrés par la Pourriture Noble, il est récolté sur des parcelles de sémillon et sur les vieilles vignes et est entièrement vinifié en fûts de chêne français. La fermentation se fait aussi en barriques pour un fondu incomparable des arômes. C’est un vin fruité avec une belle longueur en bouche qui accompagne bien un apéro dinatoire.
Le « Sélection » est régulièrement remarqué dans les dégustations et a obtenu 2 Médailles d’OR au Concours Général Agricole de Paris et une à l’International Wine Challenge de Londres.
AOC SAUTERNES Domaine de Monteils
Assemblage de différentes tries effectuées sur les parcelles de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, il est traditionnellement vinifié et élevé en cuve, sans filtration, pendant 24 mois minimum. Fruité et bien équilibré grâce à son acidité, il plait au plus grand nombre et il est parfait pour accompagner un repas.
Dans certains millésimes, on peut retrouver un peu de sélection.
Blanc Sec "Sémillon"
Le Blanc Sec est une toute petite production issue du cépage « sémillon » entièrement récolté à la main sur une parcelle de vigne de Sauternes. Il profite du terroir de grave du domaine et d’une densité de plantation élevée. Il n’est ainsi produit que les grandes années. C’est un vin fruité qui plait beaucoup avec ses notes d’agrumes.
Le symbole UGUGU indiqué sur l’étiquette est inscrit en haut de la colonne des Girondins de Bordeaux: G comme Girondins et U comme le croissant de lune symbole du port de Bordeaux appelé « port de la lune ».
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Vous pouvez bénéficier du port gratuit à partir d’un certain montant et/ou en regroupant les commandes pour une livraison à la même adresse.
Les vins de Sauternes, conseils:
- Contrairement à certaines idées reçues, les Sauternes expriment leur palette aromatique dès leur plus jeune âge.
- En accompagnement de « tapas » de tous pays, des sushis aux papadam, de la tapenade au guacamole, ils se marient avec une multitude de compositions.
- Et pourquoi pas ne pas le proposer tout au long du repas et découvrir ainsi, de l’entrée au dessert, des arômes toujours nouveaux exhalés par le même vin.
- Jeunes ou « vieux », seuls ou accompagnés, ils s’apprécient en toutes circonstances.
- Et n’oubliez pas qu’il est encore mieux au frigo qu’à la cave. C’est le seul vin à y conserver longtemps toutes ses qualités, même un fois ouvert.
- Une bouteilles de Sauternes, c’est la promesse de découvrir plusieurs vins en un.
Accompagnement: parfait à l’apéritif, en accompagnement de Tapas, huîtres, foie gras, volaille, viande blanche, poisson en sauce, fromage à pâte persillée comme le Roquefort, sorbet, tarte aux fruits frais.
Decantez pour permettre au vin de s’aérer et d’éliminer un éventuel dépôt apparaissant en vieillissant (phénomène naturel qui n’affecte en rien la qualité du vin).
Conservation:
- Avant ouverture, une bouteille de Sauternes peut se conserver plusieurs dizaines d’années.
- Si possible, ouvrir la bouteille à l’avance.
- Après ouverture, une bouteille soigneusement rebouchée peut se conserver jusqu’à 1 mois 1/2 au réfrigérateur sans altération. Il est un des rare vin que se conserve durablement une fois ouvert, et en plus il évolue positivement. Evitez toutefois d’utiliser le bouchon pour la refermer, préférez un bouchon verre ou un système qui aspire l’air.